تعتبر المهلبية من الحلويات الشرقية الشهيرة، وتحظى بشعبية كبيرة في الكويت حيث يطلق عليها اسم مهلبية العيش أو الأرز باللبن، تتميز هذه الوصفة بمكوناتها البسيطة وطعمها الغني، تعد مهلبية العيش جزءًا لا يتجزأ من المطبخ العربي، خصوصًا في الكويت، حيث تجسد هذه الوصفة البساطة والتقاليد المتوارثة، باستخدام مكونات رئيسية مثل الأرز المطحون، الحليب، السكر، ماء الورد، وماء الزهر، تقدم هذه الحلوى لمحة عن التراث الثقافي، مع توفير خيار مغذي ولذيذ للحلوى في مختلف المناسبات.
مقادير مهلبية العيش أو الأرز باللبن
- 6 أكواب من الحليب
- كوب من الأرز المطحون
- كوب من السكر
- ملعقتين كبار من ماء الورد
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- فستق حلبي مجروش حسب الرغبة
طريقة تحضير مهلبية العيش أو الأرز باللبن
- ضع الأرز المطحون، الحليب، والسكر في قدر، وارفعهم على نار متوسطة.
- أضف ماء الورد وماء الزهر أثناء الغليان.
- استمر في التحريك حتى ينضج الأرز ويصبح لينًا ويتضاعف حجمه.
- ارفع القدر من على النار، ثم قسم الخليط على كأسات التقديم.
- اترك الكأسات تبرد قليلًا وتتماسك، ثم زينها بالفستق الحلبي المجروش.
- قدم المهلبية باردة لتستمتع بأفضل طعم.
تقدم مهلبية العيش، بمكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة، خيارًا مثاليًا للحلوى في المناسبات المختلفة، وفقًا للتقاليد الكويتية، هذه الوصفة تجمع بين الأرز المطحون، الحليب، ماء الورد، وماء الزهر، مع إضافة الفستق الحلبي للزينة، ما يوفر تجربة مذاق فريدة، تحظى بشعبية واسعة في الكويت وتنتشر في مختلف أنحاء العالم العربي، مما يعكس تنوع وغنى المطبخ العربي.
