مكدوس الفاصولياء هو أحد الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثيرين في المطبخ العربي، ويعتبر المكدوس من أطباق المقبلات التي تقدم قبل الوجبة الرئيسية، ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه السلس، ويعتبر المكدوس طبقاً صحياً وغنياً بالعناصر الغذائية الهامة للجسم، فهو يحتوي على الفاصولياء البيضاء المشهورة بقيمتها الغذائية العالية وفوائدها الصحية، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير مكدوس الفاصولياء بطريقة سهلة وبسيطة، والمقادير اللازمة لتحضير هذه الوجبة الشهية على الطريقة العربية.
مكونات تحضير مكدوس الفاصولياء
- الماء: حسب الحاجة
- ملح: 2 ملاعق كبيرة
- الفاصوليا الخضراء: نصف كيلو
- الفلفل الأحمر: نصف كيلو (مطحونة)
- الثوم: رأس (مفروم ناعمًا)
- الجوز: نصف كيلو
- زيت الزيتون: نصف كوب
- زيت الذرة: نصف كوب
طريقة تحضير مكدوس الفاصولياء
- في قدر كبير، ضعي الماء على النار حتى يغلي، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح وقلبيهما.
- أضيفي الفاصوليا الخضراء إلى الماء المغلي واتركيها تسلق لمدة 5 دقائق.
- صفي الفاصوليا الخضراء من الماء وضعيها في قماشة لتجف من الماء لمدة 6 ساعات.
- صفي الفلفل الأحمر المطحون جيدًا للتخلص من الماء الزائد.
- في طبق كبير، ضعي الفلفل الأحمر المطحون وأضيفي إليها الجوز والثوم المفروم والملح المتبقي والفاصوليا الخضراء.
- قلبي جميع المكونات معًا حتى تتجانس.
- ضعي الخليط في برطمان نظيف ومحكم الغلق واتركيه ليلة كاملة.
- في وعاء صغير، امزجي زيت الزيتون وزيت الذرة، ثم صبي المزيج فوق المكدوس في البرطمان حتى يغطيه تمامًا.
- اتركي البرطمان بدون تغطية في المطبخ لمدة 5 ساعات لمراقبة مستوى الزيت. بعد ذلك، أغلقي البرطمان.
- يمكنك تخزين مكدوس الفاصولياء في الثلاجة وتقديمه عند الرغبة، ويمكن الاحتفاظ به لمدة شهرين في الثلاجة دون أن يتعرض لأي ضرر.
بعد قراءة هذا المقال، ستتمكن من تحضير مكدوس الفاصولياء بسهولة في منزلك والاستمتاع بطعمه الرائع، وستكون قادراً أيضاً على تعديل الوصفة وتضيف لمساتك الشخصية حسب ذوقك، فلا تتردد في تجربة هذا الطبق اللذيذ ومشاركته مع العائلة والأصدقاء.
معلومات الكاتب
