خلية النحل هي واحدة من بين المعجنات السهلة واللذيذة، وتتميز عجينتها بكونها عجينة هشة وناعمة، وسنقوم بتحضير نفس العجينة حلوة أو مالحة، ومن الممكن أن تنفذي نفس كمية العجينة وتقسميها لصينية حلوة وأخرى مالحة، ستنفذينها بسرعة بسبب سهولتها، وسنقوم بتحضير واحدة محشوة بالشوكولاتة وواحدة محشوة بالجبنة والزيتون، بالنسبة للمالحة يمكن تقديمها مع فنجان من الشاي أو مشروب دافئ، دعونا نبدأ بالوصفة والخطوات خطوة بخطوة معًا في هذا المقال.
طريقة عمل عجينة خلية النحل
يمكن اتباع الخطوات التالية لتحضير خلية النحل خطوة بخطوة بكل سهولة:
- كوب من الحليب الدافئ.
- إضافة ملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقتين صغيرتين من الخميرة، وملعقتين من السكر.
- إضافة مقدارًا من الزبدة المُذوبة، حوالي ملعقتين كبيرتين، وسنضع معها ملعقتين مع مقدار مماثل من زيت النبات.
- إذا كنتم تفضلون استخدام 4 ملاعق زيت أو زبدة فقط، فلا بأس أيضًا.
- تحضير ثلث كوب من الدقيق، وسنرى إذا كانت بحاجة للمزيد أو القليل أكثر حسب نوع الدقيق.
- رش قليل من الملح على الخليط ثم إضافة المكونات السائلة السابقة.
- فصل صفار بيضة واحدة وترك البيضاء جانبًا، لدهن الوجه بالصفار.
- البدء في عجن الخليط معًا حتى يتماسك، حتي تصبح العجينة ناعمة تمامًا، نقوم بتركها لتتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
حشو خلية النحل
الآن دعونا نقوم بتحضير الحشوة، ستكون بسيطة وسهلة للغاية، سنستخدم جبنة وزيتون للخلية المالحة وشكولاتة للخلية الحلوة كالتالي:
- استخدام أي نوع من الجبنة الكريمية، مثل جبنة الفتة الكريمية أو أي نوع من أنواع الجبن المستخدمة في السندويشات القابلة للدهن، أو حتى الجبنة البيضاء العادية.
- فرم زيتون أسود بالسكينة إلى قطع صغيرة لتوزيعه بالتساوي مع الجبنة.
- يمكن إضافة رشة بقدونس أيضًا.
- يمكن استخدام مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل الأخرى مع هذه الحشوة.
- بعد تخمير العجينة، يمكننا تقسيمها وتشكيلها إلى كرات صغيرة قريبة الحجم، ثم نأخذ كل قطعة من العجينة ونضع قليلاً من الحشوة عليها، ثم نغلقها جيدًا من الأطراف بحيث تلتصق جيدًا لتجنب تسرب الحشوة.
- وضع الكرات في صينية مدهونة، مع الاهتمام بترك مسافة صغيرة بينها لأنها ستتسع أثناء الخبز.
- عندما تدخل الصينية إلى الفرن، سيزيد الضغط بين الكرات القريبة من بعضها البعض، وسنحصل على شكل جميل للكرات من الخارج.
- الصينية الأولى ستحتوي على حشوة الجبنة والزيتون، في حين سنضع قطع شوكولاتة على الصينية الثانية.
- يمكن أيضًا تحضير الحشوة بدون قطعة شوكولاتة، بل يمكنك استخدام أي نوع من الشوكولاتة القابلة للدهن مثل نوتيلا، ما عليك سوى وضع ملعقة صغيرة منها داخل العجينة لتحشوها.
- ترك الكرات لتتخمر لمدة نصف ساعة تقريبًا، حتى يتضاعف حجمها.
- دهن الوجه العلوي للكرات بصفار البيض المخفوق مع ملعقة من الحليب، لتضيف لها لمسة جميلة ولتمنحها لونًا ذهبيًا عند خبزها.
- وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 170 مئوية، وتترك لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأعلى والأسفل.
- إذا كانت الوجه تحتاج إلى مزيد من التحمير، يمكن فتح الشواية قليلاً لإعطائها لونًا أكثر ذهبية.
- بعدما تخرج الكرات من الفرن، يمكنك إضافة مسحة خفيفة من الزبدة على الوجه لإضافة نكهة لذيذة، وتزيينها بحبة البركة قبل أو بعد الخبز.
- هذه اللمسات الإضافية ستمنح الكرات طعمًا ومظهرًا رائعين.
- ويمكن إضافة قليل من عسل النحل أو الشربات (السيرب) علي وجه الخلية الثانية المحشية بالشكولاتة، كما يمكننا تزيين الوجه بقطع من الشوكولاتة.